lunes, 20 de diciembre de 2010

la cesta de recoletos



Este año en Madrid estamos teniendo interesantes aperturas, las cocinas están revolucionadas, y los grandes chefs participan asesorando o creando nuevos proyectos.
En este caso el estrellado chef Oscar Velasco, chef del Sant Celoni, es el responsable del asesoramiento de este restaurante.
Un local donde tienes una zona de restaurante y una zona para picotear con una cerveza o tomar una copa al final de la cena.
La carta es reducida con ofertas de temporada y a precios bajos para la zona del restaurante. Los platos que presentan son acertados, aunque creo que la cantidad de las raciones es escasa. Disponen de una opción de medios platos para poder probar un poco de todo, pero ajustan tanto las raciones, que al final tienes que pedir bastantes platos para poder comer, y esto hace que el resultado de la cuenta ya no sea tan barato como parecía.
En esta ocasión estos son los platos que probamos.
Empezamos con un plato de foie con un puré de pera. El puré resultaba muy suave de sabor y la textura resultaba agradable.
El foie estaba perfecto, en su punto perfecto de cocinado.
El precio de la media ración o ración de degustación es de 9€.

Continuamos con unos raviolis rellenos de setas, en este caso también pedimos una ración de degustación al precio de 9€.
Quizás en este plato es donde se denota más el tamaño de las raciones, ya que la media ración se presentaba con tan solo dos raviolis, el tamaño de los raviolis era grande, pero el relleno resultaba escaso.
También hay que decir que el ravioli estaba 100% hecho en el restaurante. Se notaba en la pasta y sobre todo el relleno, donde se puede ver que las setas están enteras. Quizás acortando el tamaño de los raviolis y poniendo más la sensación sobre el plato sea diferente, ya que al poner solo dos raviolis, si vas a compartir entre dos, toca uno por cabeza y el plato resulta muy triste, aunque estaba bueno.
Para continuar pedimos unos callos madrileños. En esta caso pedimos también media ración para probar, al precio de 8€ y aunque la ración era pequeña, en este caso fué suficiente, ya que los callos sacian bastante, con lo cual siendo una ración justa, resulta suficiente.
El sabor era muy bueno y sabroso.

Por último rematamos con un plato de pescado, en este caso pedimos unos datos de rape fritos con sofrito de tomate y cebolla, al precio de 19€. En este plato se volvía a notar lo justo de las cantidades de los platos. En este caso además hablamos de un plato bastante simple, ya que el acompañamiento lleva solo una pequeña quenel y el rape que ya de por sí es un pescado seco, al ser rebozado, hace que el plato resulte bastante simple.

Todos estos platos fueron acompañados de un Quinta Sardonia, al precio de 18€
La carta de vinos, es corta, pero con buenas referencias y precios comedidos, lo suficiente para tener una agradable cena con un vino.
Como postre para terminar pedimos una tarta del día, que en este caso era un brownie. precio 4,5€. En este sin embargo tengo que decir que el postre estaba muy por encima del precio, ya que la ración de tarta era bastante generosa.
El total de la cuenta para dos personas fué de 75€, lo cual no es que sean los precios del Sant Celoni, pero tampoco se puede decir que sea barato. Pero si hay que decir que la comida estaba buena.

La cesta de recoletos
Calle Recoletos 10
Tel. 911400696
http://www.lacesta.eu/

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