Rodrigo de la calle II

Tercera visita a Rodrigo de la calle. De nuevo hemos probado el menú gastronómico, que actualmente está en 48€, con lo cual ha subido 3€ este año, teniendo en cuenta la que está callendo, un mal año para subidas pero hay que seguir creciendo.
En esta ocasión probamos los siguientes platos:

Como entrante siguen ofreciendo las aceitunas aderezadas por ellos mismos, junto con una aceituna de esferificación, y mantequilla, junto con frutos secos tostados por ellos.

El siguiente aperitivo que nos presentaron, fué un berberecho en escabeche, sencillo, pero delicioso. El sabor que tenía era suave y dulce. Muy agradable.

Luego pasamos al foie, acompañado de cítricos y aire de miel. La verdad es que el punto del foie era perfecto, y la combinación de los cítricos muy buena.

Seguimos por otro clásico, el huevo a baja temperatura, acompañado de puré y trufa. En este caso tengo que decir que el puré estaba un poco fuerte, en la base había un caldo que quizás estaba excesivamente concentrado, lo que imprimía mucha fuerza al puré resultando un pelín salado. En este caso han variado la presentación con respecto a anteriores ocasiones.

Como arroz, esta vez probamos un arroz con verduras del desierto, la verdad es que estaba en el punto perfecto de coción, y con una textura agradable, llama la atención ese color verde que se obtiene de las verduras trituradas. Como siempre, los arroces perfectos.

Como pescado probamos un bacalao con pilpil de clorofila acompañado de oreja guisada, una curiosa combinación que, sin embargo, resultaba muy agradable.

Por último, el plato de carne fué una zerzeta. A estas alturas del menú, donde uno está lleno, hay que hacer un esfuerzo por probar el plato porque realmente merece la pena.

Para dar el colofón final, el postre. En este caso era una tarta de queso. Pero como era de esperar, nada convencional. Se presenta en una copa, con una base de dulce de leche, a continuación, barquillo triturado en trozos no muy pequeños y sigue con una capa de crema de queso, sobre ella, una quenelle de granizado de fresa culminando con un aire de miel.

La comida perfecta, aunque tengo que decir que el servicio fué una pena, muy agradables, pero poco pendientes de las mesas. Además desconocían los platos que ponían. Un par de veces hicimos una pregunta sobre los platos y ,no sólo no supieron responder, sino que tampoco mostraron interés en enterarse para respondernos. Es una pena, porque un menú como este gana mucho más cuando saben explicarte lo que estás saboreando. Esperemos que consigan encontrar el camino correcto del servicio y vayan mejorando poco a poco.

La dirección del restaurante es:

Antigua Carretera de Andalucía 85 (Aranjuez)

Su página web: http://www.restaurantedelacalle.com/