sábado, 20 de junio de 2009

sushiwakka



Siempre se ha dicho que hay días en los que mejor no haberse levantado de la cama. Supongo que de los restaurantes, podríamos decir ,que hay días en que es mejor no haber encendido los fogones.


Ayer estuve cenando en Sushiwakka ,nueva incorporación a la restauración madrileña. Este restaurante recién inahugurado tiene detrás la amplia experiencia de María Li Bao poseedora de otros dos restaurantes China Crow y Hakassan.
El restaurante posee una terraza a pie de calle y en el interior, tenemos una barra de shushi donde todos los platos de la barra mecánica tienen el precio de 2,90€. Puedes sentarte en la misma barra o en pequeñas mesas al rededor para tomar un poco de sushi y un coctel, preparados por un ex-barman del hotel europa deco (Urban).

El resto del restaurante está preparado con mesas pequeñas para dos personas que van juntando según las necesidades que tengan. Es una pena que estén tan apiñadas ya que hay zonas por donde los camareros casi no son capaces de pasar.
Podriamos decir que es uno de los pocos sitios donde se pueden mantener hasta cuatro conversaciones a la vez, incluso hay momentos dónde te puedes ver envuelto en la conversación de la mesa de al lado. Desde luego esto es una buena forma de fomentar las relaciones interpersonales y hacer nuevas amistades.

La carta se compone de un menú de 21€ con cuatro platos y postre.También dispones de platos a la carta, donde tienes desde los tradicionales makis y nigiris hasta algunos más arriesgados como el de tataki de pato con salsa ikura. Reseña especial para los langostinos flambeados con sake , que estaban deliciosos. Los precios son muy comedidos para ser un japones, pero supongo que es a base de aprovechar bien el espacio.
Tengo que decir que el servicio de ayer dejó mucho que desear para las espectativas que habían creado. El sitio estaba lleno, con lo cual recomiendo reservar si alguien quiere probarlo. Tuvimos la buena y mala suerte de que nos reservaron la mesa del rincón, lo positivo es que solo teníamos que intentar superponernos a dos conversaciones, lo negativo, que tenías que pasar de perfil para llegar a ella, lo que hacía que los camareros no pasaran muchas veces por allí. El primer plato tardó 35 minutos en llegar, lo cual dió tiempo a terminar nuestra cerveza, la segunda nos costó un poco más, porque tuvimos que pedirla hasta cuatro veces.Pasados 20 minutos desde que la pedimos por primera vez, por fín llegó. Después de 1 hora 35 minutos llegarón los tres platos restantes todos seguidos, con lo cual pasamos de estar esperando a de repente tener la mesa llena de platos sin saber a cual atender primero.

Saben aquello de que si algo empieza mal, mal terminará, pues eso. Después de dos horas y media cuando nos trajeron la cuenta nos habían incluido los cócteles de alguna otra mesa. Bueno, a lo mejor ellos tuvieron suerte y les salieron gratis.


Quiero pensar que todos tenemos un mal día y eso le puede pasar a cualquiera, incluido un negocio, por ello no quiero sacar malas conclusiones. Hay cosas que no tienen arreglo, el escaso espacio y el excesivo ruido, ya que al estar tan juntos hace que la gente tenga que hablar más alto para intentar superponer su conversación a la de las mesas de al lado. Pero quiero pensar que el servicio que yo recibí no es el que ofrecen todos los días. La comida es agradable y con un precio aceptable pero no experéis nada especial, para eso os recomiendo ir a sus hermanos mayores.


La dirección de sushiwakka es:

Infanta Mercedes, 62

28020 Madrid

Tel: 915712737


http://www.sushiwakka.com/
nota: la foto ha sido obtenida de la página web de sushiwakka

martes, 2 de junio de 2009

Rodrigo de la Calle




Para mí ha sido una de las últimas novedades que más he disfrutado.

Desde luego altamente recomendable para cualquiera que le guste disfrutar de una buena comida.

Para aquel que no conozca Aranjuez (Madrid), es la ocasión especial para acercarse a disfrutar de esa maravillosa villa llena de jardines y aprovechar para visitar este restaurante.

El restaurante consta de dos plantas, en la parte superior tienes cuatro o cinco mesas y una barra, donde puedes disfrutar de su carta de tapas, tomarte una cervecita a gusto y probar a un precio bastante asequible sus platos.


En la parte inferior tiene unas 6 mesas donde tiene una vitrina con algunas fotos, libros expuestos, asi como recuerdos y una bodega a la vista con los vinos y aguas.

Si te apetece disfrutar sentado y tranquilamente el sitio es acogedor y las mesas tienen la suficiente separación como para que nadie te moleste. El trato de los camareros es muy correcto.

En esta parte del restaurante dispones de una carta con diferentes propuestas y tres diferentes menús a precios variados. Los menús se componen de la agrupación de los diferentes platos de la carta. Distinguimos un menú clásico con platos más tradicionales, un menú intermedio con platos de corte más moderno y un menú largo donde pruebas de casi toda la carta.

Yo probé el menú intermedio que tiene un precio de 45€ (IVA incluido) (bebida y cubierto (3€) aparte). Y la verdad es que me pareció excelente.


Una de las cosas que más me gustó fue la claridad de los platos, como el producto era la principal estrella del plato sin enmascarar sabores y luego la combinación con diferentes cítricos como el kalamondín y algunos germinados. Destacar, para mi gusto , que todo lo que puedes encontrar en el plato tiene un sentido y un porqué. Últimamente se ha puesto de moda utilizar germinados y en muchos restaurantes los utilizan como un argumento decorativo ,que muchas veces no tienen nada que ver con el plato y rompen la armonía. En este caso tengo que decir que todos los componentes del plato tenían un porqué y es ese punto el que a veces diferencia un buen plato de un plato excelente.

Hay que decir que fue nombrado cocinero revelación en la feria gastronómica Madrid Fusión 2009.


Para leer algo más sobre el recomiendo la siguiente página:

http://www.gastrobotanica.com/

Corresponde al blog de una empresa llamada "Huerto de Elche Alimentación". Hasta donde he podido leer esta empresa se dedica al cultivo de cítricos, algunos de ellos como el kalamondín ,que perfectamente utiliza Rodrigo en algunos de sus platos.


La dirección del restaurante es:
Antigua Carretera de Andalucía 85 (Aranjuez)

Su página web: http://www.restaurantedelacalle.com/
(nota: las fotos han sido tomadas de la pagína web del restaurante)

lunes, 1 de junio de 2009

Mi primera entrada

Hola ....,

Esta es la primera entrada del blog, por eso quiero darle la bienvenida a todo el que visite este blog.
Este blog ha sido creado para expresar diferentes opiniones personales sobre cocina. La idea es poder aprovechar este espacio para publicar diferentes opiniones sobre restaurantes, tiendas y cualquier lugar relaccionado con la gastronomía en general.
Aprovecharé también para publicar recetas que siempre es bueno compartir con la gente, porque las cosas buenas hay que compartirlas, si uno se las guarda para sí mismo, pierden ese encanto de las grandes cosas.
Lo dicho, bienvenidos y espero que las opiniones aquí publicadas puedan ayudaros.

Javier Bartolomé